ブロッコリーの茎は蕾よりも栄養豊富! 元々ブロッコリーは野生のキャベツを品種改良したもの。 丸い粒々は花の蕾、その下の太い軸は花を支える茎です。 春に鮮やかな黄色の花を咲かせる為に、冬の寒い時期に軸に栄養を蓄えます。<まなぶ> へえ~、花のつぼみ! じゃあ、そのままにしていたら、ブロッコリーの花が咲(さ)くの? <ふうこ> そう、じっさい、料理(りょうり)に使わずに残(のこ)していたブロッコリーに花が咲(さ)くこともあるのよ。 側花蕾(そくからい)をどんどん収穫する! 1~2週間すると頂花蕾の切り口の横からわき芽が生長して、側花蕾というスティック状のブロッコリーがどんどん出てくるので、これを 上から10~㎝くらいのところで茎ごとカット して収穫します。 この側花蕾
ブロッコリーの栄養はこんなにたくさんある おすすめの調理法も紹介 E レシピ 料理のプロが作る簡単レシピ 1 1ページ